menu
fi / en

Viva la Chaîne!

Toimintamme tavoitteena on edistää alan ammattilaisten ja harrastajien yhteistyötä, vaalia ja edistää kansallista ruokakulttuuria sekä kannustaa nuorten ammattilaiskokkien ja viiniammattilaisten kehittymistä.

image
image

Järjestö myöntää laatukriteeriensä perusteella ravintoloille ja herkkumyymälöille Rôtisseurs-kilven, joka on merkittävä tunnustus ruoka- ja palvelutuotteen laadusta. Kilpiyritykset tarkistetaan vuosittain. 

 

image
Vuoden 2016 vuosikertomus julkaistu
Chaîne des Rôtisseurs - järjestön merkitys Suomen gastronomian kehittymisessä ja vaalimisessa vahvistui entisestään. Tämä on nähtäviss&aum...

Chaîne des Rôtisseurs - järjestön merkitys Suomen gastronomian kehittymisessä ja vaalimisessa vahvistui entisestään. Tämä on nähtävissä niin nuorten aktiivisten harrastaja- ja ammattilaisjäsenten lukumäärän kasvussa kuin lisääntyneessä kiinnostuksessa kilpitunnukseen, joka myönnetään ravintoloille ja elintarvikeliikkeille tunnustuksena korkeasta laadusta.  

Vuonna 2016 jäsenmäärä jatkoi kasvua, ja uusia jäseniä liittyi yli 140 henkeä. Uudet jäsenet jakaantuivat tasaisesti harrastaja- ja ammattilaisjäseniin. Jäsenjakauma ammattilaisten ja harrastajien suhteen on säilynyt jokseenkin ennallaan, kaikista jäsenistä harrastajia on hieman alle 60 %.  

Suomen puhemiehistön puolesta, 
Ari Arvonen, Bailli Délégué, Membre du Conseil Magistral 
Johanna Hornborg-Ojala, Chargée de Presse Finlande

Lue koko vuosikertomus

image
Kuukauden kilpiravintola on Ravintola Casseli Lahdesta
Ruoka- ja seurusteluravintola Casseli tarjoaa korkeatasoisia makuelämyksiä Lahden satamassa Vesijärven rannalla Sibeliustalon naapurissa. Gastronominen huippuos...

Ruoka- ja seurusteluravintola Casseli tarjoaa korkeatasoisia makuelämyksiä Lahden satamassa Vesijärven rannalla Sibeliustalon naapurissa.

Gastronominen huippuosaaminen toi Casselille Rôtisseurs-kilvet vuonna 2006. Casselin ruokalistalla suomalaiset maut ja raaka-aineet kohtaavat raikkaalla tavalla kansainvälisen keittiön vivahteet. Keittiössämme ruokaa tehdään rakkaudella, haluamme tarjota asiakkaillemme joka kerta upean kokemuksen hyvän ruoan ja laadukkaan palvelun muodossa.

Ruokalistamme vaihtuu 22.8, jossa näkyvät herkulliset kauden maut ja uudet tuulet.

Elokuun lopussa tarjolla myös herkullinen Sibeliusmenu, jonka keittiömme on suunnitellut Sibeliusfestavaalien ajalle  30.8-2.9.2017.

image
Rotisseurs kilpi ravintola Kappelille
Ravintola Kappelista tuli kesäkuussa Suomen 74. ja Helsingin 12. Paistinkääntäjien Rôtisseurs-kilven haltija.Kappelin kohdalla kilpienhakuprosessi kesti lähes kak...

Ravintola Kappelista tuli kesäkuussa Suomen 74. ja Helsingin 12. Paistinkääntäjien Rôtisseurs-kilven haltija.Kappelin kohdalla kilpienhakuprosessi kesti lähes kaksi vuotta. "Tällä aikaa ravintolassa käytiin tarkkailemassa sen palvelun ja gastronomian laatua useita kertoja. Keskeistä tässä oli tietenkin myös Kappelin halu tulla järjestöön ja sen toimintaan mukaan", Ari Arvonen sanoo.

Teksti: Peter Tammenheimo, Aromi lehti. Lue koko artikkeli täältä: https://aromilehti.fi/artikkelit/kahden-vuoden-odotus-ohi-esplanadin-kappeli-sai-rtisseurs-kilven/

2017-12-15

international

Chapitre of Finland - Tampere

Bailli Délégué : M. Ari Veikko Antero ARVONEN

2018-01-20

international

Chapitre of Finland - Oulu

Bailli Délégué : M. Ari Veikko Antero ARVONEN

2018-01-20

international

Chapitre of Denmark - Copenhagen

Bailli Délégué : M. Jorgen KRENK

2018-01-23

international

Chapitre of Hong Kong - Hong Kong

Bailli Délégué : M. Steven Charles KAHN

2018-01-23

international

Chapitre of Ecuador - Guayaquil

Bailli Délégué : M. Carlos Xavier EISER PEREZ

2018-02-02

international

Chapitre of Dominican Republic - Santo Domingo

Bailli Délégué : M. Kenneth Broder